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「大寒喝一碗」当归生姜羊肉汤-经典食疗温补防寒

日期:2020-01-17

「大寒喝一碗」当归生姜羊肉汤-经典食疗温补防寒

    

     大寒是二十四节气中最后一个节气,代表寒冷的冬天接近尾声,春天即将到来。俗谚云“大寒大寒, 防风御寒”,尽管的冬季已经没有过去那么冷,但这时仍然要加强保暖,尤其应该以避免风寒为首要,其次再进行养生调理。

     在饮食调理上,上玺中医诊所院长余雅雯指出,大寒养生仍应以养肾温补为主,杜仲、何首乌等深黑色药材入肾,食材选择上则可吃海鲜及红肉类包括羊肉、牛肉,此外,坚果也是入肾食材,可将核桃、腰果当成零嘴,适量加入日常饮食。(延伸阅读:大寒养生,营养师推温补 4食材这时吃最好)

     此外,还可以酌加红色食材,有活血功效,例如红枣、枸杞、桂圆都能温补气血,余雅雯指出。

当归生姜羊肉汤 温阳补血

「大寒喝一碗」当归生姜羊肉汤-经典食疗温补防寒

     (当归生姜羊肉汤,是经典温补食疗方子。图片来源:shutterstock)

     大寒时该喝哪碗汤?玺悦中医诊所院长罗珮琳推荐“当归生姜羊肉汤”,有温阳补血效果。

     当归生姜羊肉汤是中医经典食疗方,是东汉名医张仲景在《金匮要略》里记载的方子,仅由当归、生姜、羊肉三味药组成?!督鹭岩浴分性孛髯龇ǎ骸暗惫槿?,生姜五两,羊肉一斤”。不同症状还可以进行药物加减:“若寒多者,加生姜成一斤;若痛多而呕者,加橘皮二两、白朮一两;加生姜者,亦加水五升,煮取三升二合,服之?!?/p>

     罗珮琳解释,天寒时要促进血液循环,生姜可暖胃、并打通血液循环,当归是补血药材,羊肉则有温补效果,尤其炖得软烂的羊肉更利于营养吸收。(延伸阅读:暖冬更要温补,羊肉不腥就靠一个关键)

     材料:当归1片(约3钱)、生姜6片、羊肉30克

     做法:

  1. 当归、生姜沖洗乾凈,用清水浸软,切片备用。
  2. 羊肉剔去筋膜,放入开水锅中汆烫去除血水后捞出,切片备用。
  3. 当归、生姜、羊肉放进砂锅中,加入清水、少量米酒,大火煮滚后捞除浮沫,再转以小火炖至羊肉熟烂,最后再加少许盐调味即可。

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原标题「「大寒喝一碗」当归生姜羊肉汤-经典食疗温补防寒」
来自:http://www.etpday.com/healthy/tips/4271.html



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