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年节聚餐不发胖!加一点「燃烧系食物」帮助脂肪代谢

日期:2020-01-21

年节聚餐不发胖!加一点「燃烧系食物」帮助脂肪代谢

    

     运动是为了“维持健康”,减肥则要靠“食物”和“吃法”!年节时聚餐机会多,如何能大口享受美食又不发胖,就要靠聪明选择吃进去的食材和进食顺序来帮助燃烧!前哈佛大学医学部副教授、日本东京麻布医院院长高桥弘首次公开他在减肥门诊所使用的疗法与技巧,请从做得到的地方开始实践!

     食品中所含的“燃烧系”成分,也可以活用在想吃就吃免忌口的减肥法上,那就是“燃烧系维生素”和“燃烧系植化素”。

     “燃烧系维生素”是指能将醣类和脂质的卡路里加以燃烧的维生素。在减肥时不可欠缺的,就是维生素B1、B2、B6、菸硷酸(维生素B3)等维生素B群。只要在饮食中稍微加一点富含这类燃烧系维生素的食材,就能轻鬆燃烧摄取过多的卡路里,变成易瘦体质。

     “燃烧系植化素”则是源自于植物的天然机能性成分,有助于燃烧脂肪。富含于蔬菜、水果、茶类、辛香料中,除了减肥效果之外,也有各种健康效果和美容效果。

     例如大家熟悉的多酚类,有乌龙茶中的乌龙茶多酚、咖啡中的绿原酸(咖啡多酚)、绿茶中的儿茶素(绿茶多酚)等。

     年节聚餐不发胖!加一点「燃烧系食物」帮助脂肪代谢

     (图片来源:陈弘璋)

     另外还有辣椒中的辣椒素、胡椒中的胡椒硷、生姜中的姜烯酚等辣味成分、葱蒜中所含的蒜胺酸?大蒜素(蒜胺酸会转换成大蒜素。蒜头中含有许多蒜胺酸,但有些葱类则是本身就含有大蒜素)等气味成分、番茄中的13-oxo-ODA等。(推荐阅读:抑菌又促肠胃蠕动 辣椒比你想像更有营养)

     只要在饮食中加一点燃烧系维生素和燃烧系植化素,就能更轻鬆地达成减肥效果。

中式菜餚最推荐的燃烧系中国菜是回锅肉

     午餐常吃的中式料理,通常给人油腻又会让人发胖的印象,但只要选对菜色,就能成为让人吃了不发胖的午餐。

     我推荐的是回锅肉定食?;毓獾奶瘥y味噌=豆瓣酱和甜麵酱含有辣椒和姜,猪肉和蔬菜则含有燃烧系植化素&维生素。

     年节聚餐不发胖!加一点「燃烧系食物」帮助脂肪代谢

     (图片来源:shutterstock)

     在吃之前来杯富含燃烧系多酚类的乌龙茶或绿茶,再喝点汤来填填肚子。接着,按照蔬菜优先的原则,从回锅肉的高丽菜、青椒开始吃;蔬菜的膳食纤维可以缓和血糖值的上升,让GI值下降。然后才吃猪肉。猪肉不仅是优质蛋白质,也富含代谢醣类时不可或缺的维生素B1。而大蒜的气味成分蒜胺酸,则能帮助维生素B1持续运作。

     吃完回锅肉后,如果定食有附榨菜的话,就跟白饭一起每口细嚼慢嚥地食用吧!

     年节聚餐不发胖!加一点「燃烧系食物」帮助脂肪代谢

     (图片来源:出色文化)

     醣类多的白饭,如果一下吃太多的话,血糖值会急遽上升。请等蔬菜和配菜都吃完后,以不超过自己1颗拳头大小的分量为上限来吃,这样就能避免发胖。

     我只会在早餐和午餐吃白饭。因为晚餐吃完后就要睡觉了,热量比较难消耗,吃白饭的话容易发胖,所以我个人是不会在晚上吃白饭的。

促进代谢的食材“燃烧系植化素”

     燃烧系植化素是指多酚类等植物来源的减肥成分,具有天然的抵消力量。

     近来蔚为话题的燃烧系植化素是番茄的“13-oxo-ODA”。这个成分能够活化体内代谢脂质的酵素,调整成容易燃烧体脂肪的环境。番茄酱里也含有这个成分。

     年节聚餐不发胖!加一点「燃烧系食物」帮助脂肪代谢

     (图片来源:出色文化)

     黄豆特有的蛋白质β-conglycinin也有促进脂质代谢的作用。经过人体实验发现,血液中的中性脂肪和内脏脂肪较多的群组,在连续4週摄取β-conglycinin后,中性脂肪和内脏脂肪都减少了。

     辛香料中所含的辛辣成分也对减重有效。辣椒的辣椒素、胡椒的胡椒硷、生姜的姜烯酚等,都有助于刺激自律神经中的交感神经,燃烧体脂肪。(推荐阅读:去湿消肿,姜姜好)

     年节聚餐不发胖!加一点「燃烧系食物」帮助脂肪代谢

     (图片来源:shutterstock)

     咖啡和茶类也有丰富的燃烧系植化素??Х群筒瓒己锌Х纫?,可以刺激交感神经??Х鹊穆淘崮芄灰种埔⒎逝值难侵瞪仙?,绿茶的儿茶素则能分解脂肪,调整成容易燃烧的体内环境。此外,红茶中的红茶多酚、乌龙茶中的乌龙茶多酚也能抑制脂肪的吸收,促进脂肪排出体外,发挥良好的减肥效果。

     富含燃烧系植化素的主要食材:番茄、辣椒、胡椒、生姜、大蒜、葱、洋葱、蕗荞、黄芥末、绿茶、乌龙、咖啡、红茶

帮助醣类代谢的“燃烧系维生素”

     维生素是无法在体内合成的必需营养素。

     请在日常饮食中积极摄取吧!维生素具有多种功效,燃烧系维生素里面的主角就是维生素B群。

     摄取过多而无法代谢的醣类会变成体脂肪,招来肥胖,但维生素B1可以促进醣类的代谢。维生素B1富含于猪肉、鳗鱼、糙米、毛豆、葵瓜子、罂粟籽、花生、巴西坚果、芝麻、海苔.海苔粉、火腿、阿拉斯加狭鳕、黄豆、豌豆、舞菇中。对于大蒜和葱类所含的蒜胺酸及大蒜素来说,和维生素B1结合后更能持续发挥作用。

     年节聚餐不发胖!加一点「燃烧系食物」帮助脂肪代谢

     (图片来源:康健资料)

     维生素B2有促进脂质和醣类代谢、防止其累积的作用。富含于肝脏、沙丁鱼、纳豆、海苔.海苔粉、海带芽、舞菇、乾香菇、辣椒、蕨菜、蛋白、抹茶、杏仁、帕马森起司、菠菜、黄麻菜、青花菜中。

     维生素B6能促进蛋白质(胺基酸)代谢,并有助于脂质代谢。富含于大蒜、荷兰芹、辣椒、蒟蒻、芜菁、马铃薯、抹茶、海苔、荞麦粉、芝麻、鸡肉、开心果、葵瓜子中。

     菸硷酸(维生素B3)有助于醣类、脂质和蛋白质的代谢。富含于舞菇、鲔鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲣鱼、鸡肉、花生、乾香菇中。

     此外,B群是可溶于水的水溶性维生素。即便一次大量摄取,多余的量也会随着尿液排出,持续摄取是很重要的。

     本文节录自《卡路里归0 抵消减肥法》,由出色文化出版。

     责任编辑:希尔高俪绫

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原标题「年节聚餐不发胖!加一点「燃烧系食物」帮助脂肪代谢」
来自:http://www.etpday.com/healthy/diet/4316.html



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