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红薯粉、粉丝、低蛋白米面,更容易升血糖吗?有糖尿病的人能吃吗

日期:2020-11-20

经?;嵊龅缴鲇炎裳骸暗偷鞍字魇呈遣皇翘乇鹑菀咨??”,“我有糖尿病,能吃吗?”

首先,给大家一颗定心丸:能!

低蛋白主食VS普通主食,谁更容易升血糖

在蛋白质、脂肪、碳水化合物等几大营养素中,对血糖影响最大的,主要就是碳水化合物。

因此,一样食物的升糖能力如何,看两点:所含的碳水化合物的种类和含量。

我们就从这两点入手,对比一下低蛋白主食红薯粉、粉丝、低蛋白米面,和我们平时普通米面的升糖能力。

① 食物中碳水化合物的种类

不管是普通主食,还是低蛋白主食,其中的主要成分都是同样的碳水化合物——淀粉。

不过都是淀粉,也有区别。

大米和面食中的谷类淀粉,其中抗性淀粉的含量,相比土豆、红薯等薯类淀粉,以及豌豆、绿豆等豆类淀粉来说,是要低些的。而抗性淀粉不易吸收,有延缓血糖上升的作用。

所以,红薯粉、粉丝等低蛋白主食的升糖指数(GI)比普通主食要低,对血糖的影响更小。

红薯粉、粉丝、低蛋白米面,更容易升血糖吗?有糖尿病的人能吃吗

*美国肾脏病协会2020版肾病营养指南

怎么吃低蛋白主食?

除了食物本身成分,还有其它的影响血糖的因素也很重要,包括食用量、烹饪方式、同时进食的其他食物等等。抛开对低蛋白主食的偏见,让我们一起学习怎么让自己的主食,对血糖的影响尽量降低。

1、少食多餐

三餐+2-3次加餐,避免一顿吃太多导致血糖飙高。

2、选择合适的烹调方式

总体来讲,烹饪得越精细,烹饪时间越长,淀粉越容易被淀粉酶分解,对血糖造成的影响越大。因此建议糖尿病患者在制作主食时避免长时间的熬煮,不吃太软烂的主食。

3、搭配粗杂粮

可以混合一小部分的粗粮全谷物,它们富含膳食纤维,可以帮助延缓吸收,稳定血糖。不敢吃粗粮?不知道吃多少?可以看看这篇文章→

4、搭配优质蛋白质和蔬菜

同时摄入含蛋白质、脂肪的食物,和蔬菜类的食物,都会帮助延缓碳水化合物类食物吸收,使血糖反应变低。

另外,调整用餐顺序,先吃几分钟的肉、菜,再开始吃主食,也是一个帮助稳定血糖的小窍门。

血糖高了,不要立刻甩锅给低蛋白主食,先看看你的饮食习惯、食物搭配、烹调方式是不是得当吧。

红薯粉、粉丝、低蛋白米面,更容易升血糖吗?有糖尿病的人能吃吗转自:凤凰网·肾上线

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原标题「红薯粉、粉丝、低蛋白米面,更容易升血糖吗?有糖尿病的人能吃吗」
来自:http://www.etpday.com/balance/general/7867.html



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